Selezioni Speciali - alla scoperta del vino biodinamico
Compravini.it!
Per qualcuno è una moda del momento, per altri una scelta per niente banale o da sintetizzare in una formula o un protocollo da seguire. Proviamo a capirci qualcosa, perchè per noi il vino è amore, tradizione, scelta e conoscenza. Proprio per questa voglia di sapere e poi di raccontare a tutti i nostri Clienti che abbiamo deciso di rendere ben visibile nel nostro ecommerce di vini la nuova sezione dedicata ai Vini Biodinamici.
Che cos'è il vino biodinamico e cosa lo differenzia dal vino tradizionale?
Il vino biodinamico non è un disciplinare o un protocollo, sebbene in fase di studio. E' una filosofia di vita. E' un modo di amare e vivere l'agricoltura. E' la comprensione e l'accettazione di una profonda connessione e interrelazione del rapporto di vita tra uomo, natura e cosmo. Che si traduce in vigna, o meglio in tutta l’azienda, con un uso limitato e rispettoso dei trattori, o con pratiche di semina di sovesci per aumentare la fertilità del terreno, bandita la chimica dei fitofarmaci e quindi l'uso di antiparassitari o pesticidi. Invece di combattere le malattie si cerca di prevenirle "creando salute". Si usano dei preparati che innescano processi di formazione dell'humus (il 500 o cornoletame) e stimolatori delle funzioni della luce e del calore (il 501 o cornosilice).
E quindi dall'adozione dell'agricoltura biodinamica, si arriva al vino biodinamico?
I risultati dell'adozione di questi metodi si osservano nei frutti che ne derivano, estremamente legati alla mineralità della terra, al clima vissuto dando vita a vini di carattare, capaci di sfidare il tempo, lasciando evidente l'impronta del vitigno, l'incidenza del territorio e la personalità del produttore.
Dove poter comprare il vino biodinamico?
Su Compravini.it! troverai una vasta offerta di Vini Biodinamici di produttori che hanno sposato questa filosofia. Puoi navigare all'interno della categoria e scegliere tra le varie tipologie di produzioni e metodi utilizzati.
Di seguito ti proponiamo alcuni vini biodonamici che non possono mancare nella tua cantina. Provare per credere ;)
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Canah Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Perlage Winery
Ottenuto dalla selezione di uve Glera provenienti dalle suggestive colline di Refrontolo, Canah è un Valdobbiadene Superiore DOCG brut moderno, dai profumi fruttati, dal gusto armonico e persistente, sapido, floreale con spiccate note di agrumi e mela verde.
Buvoli Tre Metodo Classico Brut L' Opificio del Pinot Nero
Lo spumante più giovane di Buvoli, adatto al rito dell'aperitivo oppure in abbinamento ad antipasti di pesce o primi piatti. Molto secco e acido, per accordarsi con una struttura che seppur apparentemente fresca lascia presagire la futura evoluzione in bottiglia.
Buvoli Tre Metodo Classico Brut L' Opificio del Pinot Nero
Champagne Extra Brut L'Atavique Grand Cru Mouzon Leroux
Prodotto solo nelle annate migliori da uve Chardonnay e Pinot Noir in parti uguali. Grande eleganza e potenza, si distingue al naso per note leggere di miele di acacia e agrumi con un finale finemente speziato di pepe nero. Al palato è minerale, corposo e di lunga persistenza.
Champagne Extra Brut L'Atavique Grand Cru Mouzon Leroux
Aligoté 2019 Bourgogne AOC Pierre Morey
Il Bourgogne Aligoté del Domaine Pierre Morey è un vino bianco, che nonostante il varietale molto oneroso nel numero di ore necessarie di lavoro in vigna, se proveniente da piante di 50 anni e da giusti rendimenti, esprime sveltezza, sapidità, burrosità e ottima attitudine alla maturazione.
Aligoté 2019 Bourgogne AOC Pierre Morey
Barrosu 2020 Cannonau di Sardegna DOC Giovanni Montisci
Terra che nel corso deglia anni è diventata sempre più punto di riferimento per questa straordinaria tipologia di vini. Rosso di grande struttura, invecchiato in botte, al naso frutta sotto spirito, fiori appassiti e profumi di macchia mediterranea accompagnano un sorso morbido, caldo e vigoroso.
Barrosu 2020 Cannonau di Sardegna DOC Giovanni Montisci
Schioppettino 2016 Venezia Giulia IGP Bressan
Ribolla Nera, chiamata in Friuli Schioppettino, è sicuramente uno dei vitigni indigeno-friulano più tipici ed eleganti: di colore rosso violaceo e profumo che ricorda la mora selvatica, il lampone ed il mirtillo. Con l'invecchiamento evolve in un elegante bouquet di sottobosco e muschio.
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