Giulio Ferrari 2007 Trento DOC Riserva del Fondatore Ferrari

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Giulio Ferrari 2007 Trento DOC Riserva del Fondatore Ferrari

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  Trento DOC
  Trentino Alto Adige
  Chardonnay 100%
  0.75 l
  12.50%
  2007
  2018/2037
  10/10
  Mozzarella in carrozza
  8-10°

Riferimenti Specifici

È la firma che designa le migliori bollicine italiane nel mondo, in grado di vincere la sfida del tempo e consacrarsi al mito. Fuoriclasse che va oltre ogni aspettativa, chardonnay in purezza, affascinante, appagante, suggestivo. Una grande Riserva capace di vincere la sfida del tempo. Chardonnay dai preziosi riflessi dorati su un giallo brillante. Il perlage è finissimo e persistente. Bouquet intenso e complesso, dalla mineralità spiccata, arricchita da sentori esotici. Alle percezioni di cioccolato bianco e nocciola seguono note balsamiche e preziose pennellate di spezie, cera d’api e miele. Fastose suggestioni scaturiscono dal corpo cremoso e vellutato, con fragranze di miele di acacia accompagnate a note di frutta esotica. L’invecchiamento ultradecennale sui lieviti conferisce un finale di gran complessità, che colpisce per eleganza e freschezza. ABBINAMENTI

CIBO-VINO
I dieci anni sui lieviti conferiscono al Giulio Ferrari una tale complessità gustativa da nobilitare questo piatto della tradizione: la Mozzarella in carrozza, il fine perlage ne contrasta la grassezza, mentre il carattere della bollicina affianca splendidamente l’acciuga.