Special Cuvèe Brut Champagne AOC Bollinger

DESCRIZIONE
La Special Cuvée è il simbolo della Maison Bollinger, una gloria assoluta dello Champagne, la prima Special Cuvée venne prodotta nel 1911 su suggerimento dell'agente britannico di Georges Bollinger e da allora non ha mai smesso di essere prodotta, divenendo la grande rappresentante dell'intera linea. Un periodo di affinamento in cantina più di 2 volte superiore a quanto stabilito dal disciplinare dell' appellazione. Una veste dorata, segno distintivo dei vitigni a bacca scura, perlage molto fine, una sottile combinazione di struttura, persistenza e vivacità. Aromi di pera, brioche e spezie, note di noce fresca, una bellissima complessità aromatica seguite da note di mela cotta e pesca.

CIBO-VINO
Si abbina bene a tutti i tipi di pesce, in particolare sushi e sashimi. Da provare con crostacei gamberetti, scampi, aragosta, astice alla griglia.