Champagne Brut Blanc de Blancs Millésime 2006 Grand Cru Bruno Paillard
PRODUTTORE BRUNO PAILLARD
DESCRIZIONE CIBO-VINO
È un millesimo generoso e goloso, questo blanc de blancs richiama i sentori di calison e di scorze di arancia candite. Armonia e generosità si coniugano. Un vino fine, elegante, che si può apprezzare nel momento dell'aperitivo ma anche a tavola. Color oro intenso e brillante con riflessi versi, effervescenza molto fine, qualche nota salina iodata si dilegua per lasciare spazio ad un naso vivo, dominato dagli agrumi limone, mandarino e mandorle dolci. Attacco vivo, perlage molto morbido, l'ampiezza si palesa poco a poco, rivelando la generosità del vino, il futto ben maturo e la mineralità di equilibra con la finezza.
PRODUTTORE
La storia della Maison comincia nel 1984, quando il Sig. Paillard, all’età di 29 anni, crea la prima Cantina al di fuori del territorio della Champagne.
Le sue Cru si distinguono subito per personalità ed eleganza, caratteristiche ricercate costantemente dalla Maison.
Un grande champagne secondo Bruno Paillard è prima di tutto un vino di assemblaggio, che sappia rispettare i colori naturali del uva da cui proviene e che sappia restituire in equilibrio e profondità tutta la cura che la Maison gli infonde; difatti una caratteristica fondamentale per il Sig. Paillard è che per mantenere la qualità e la personalità delle sue Premier Cru ogni nuova annata viene assemblata per una percentuale che può arrivare fino al 50% con i vini di riserva della Maison.
Questo stile molto personale è...