Casa Caterina è una piccola realtà condotta dalla famiglia Del Bono a Monticelli Brusati. Nonostante si sia in Franciacorta i fratelli Del Bono hanno rinunciato alla DOCG, le vigne sono gestite in regime Biodinamico e le fermentazioni avvengono in acciaio in modo spontaneo, solo con lutilizzo di lieviti indigeni. Un Blanc de Blancs non dosato affinato per 36 mesi sui lieviti, che regala un bouquet piuttosto intenso e ricco, caratterizzato da belle note agrumate. La bocca è fresca e matura, coerente con lolfatto, di buon corpo e di buona lunghezza.



CIBO-VINO

Da stappare per laperitivo, è perfetto in abbinamento ai crostini caldi con il lardo di colonnata.