Cuvée 36 Nature Brut Rosè Casa Caterina

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Cuvée 36 Nature Brut Rosè Casa Caterina

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33,60 €
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Tasse incluse
  Vino Spumante di Qualità VSQ
  Pinot Nero 75% - Pinot Meuner 25%
  0.75 l
  12.50%
  2019/2024
  8/10
  Aperitivo
  10-12°

Riferimenti Specifici

Casa Caterina è una piccola realtà condotta dalla famiglia Del Bono a Monticelli Brusati. Nonostante si sia in Franciacorta i fratelli Del Bono hanno rinunciato alla DOCG, le vigne sono gestite in regime Biodinamico e le fermentazioni avvengono in acciaio in modo spontaneo, solo con lutilizzo di lieviti indigeni. Un non dosato affinato per 36 mesi sui lieviti, blend di uve Pinot Nero, in prevalenza, e Pinot Meunier provenienti da vigne allevate con il metodo a guyot, ad alta intensità d impianto ma a bassissima resa per pianta. Luminoso e brillante, con perlage fine e duraturo, al naso percepisce inizialmente fragranti sentori, di ananas e frutta tropicale in genere, poi arricchiti da note speziate e terziarie di brioche e lieviti. La bocca è rotonda e di buon corpo, leggermente sapida ma morbida allo stesso tempo.



CIBO-VINO

Da stappare per laperitivo, da abbinare a carpacci e pesce crudo, è perfetto insieme al sushi.