Champagne Philipponnat Extra Brut 2012 Blanc de Noirs Philipponnat

58,80 € (Tasse incl.) |69,18 € -15% 48,20 € (Tasse escluse)

Tasse incluse

Champagne AOC

Francia

Pinot Nero 100%

0.75 l

12.50%

2012

2019/2028

9/10

Selvaggina

6-8°

Contiene solfiti

Extra Brut

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Scheda tecnica

DESCRIZIONE
La dimostrazione magistrale dell'arte dell'assemblaggio e della vinificazione del Pinot Nero di Philipponnat. La qualità nell'annata sarà comunque raggiunta, soprattutto nel Pinot Nero, dove la grande ricchezza in zucchero sarà associatata a un'acidità molto soddisfacente. L'alta proporzione di acido malico permetterà di conservare una bella freschezza, senza eccessi. Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente, a primo naso, intenso e fresco con delle note di agrumi, buccia di limone e d'arancia, si apre in seguito sulle note di frutta fresca con un finale leggermente pepato. In bocca è fresco e goloso con degli aromi di purea di frutta e pera fresca.

CIBO-VINO
Perfetto come aperitivo, da provare su volatili e selvaggina, per magnificare terrine e foie gras.

PRODUTTORE
Nel corso dei secoli la dinastia di uomini e donne Philipponnat è stata depositaria di una filosofia secolare, durante i quali non sono mai mancati il savoir-faire e lo stile storici della Maison. Insediata nel cuore della Champagne, la Maison Philipponnat ha ereditato un patrimonio unico. I 20 ettari di vigneto di proprietà della Maison sono situati nei Premiers e Grands Crus, nel cuore della Champagne ad Ay, Mareuil-sur-Ay e Avenay. Tra questi, la Maison possiede un «clos» eccezionale, senza pari nella Champagne: il Clos des Goisses. Un vigneto di 5,5 ettari cinto da mura, il cui pendio arriva a 45°, completamente esposto a sud; terreni ultracentenari, pregiati e fragili, che Philipponnat preserva lavorando la terra naturalmente, sarchiando a mano e arando con cavalli da tiro. Il...