Cabochon Fuoriserie N° 022 Franciacorta DOCG Monte Rossa

DESCRIZIONE
Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Nato nel 1985, da una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione, che introduceva le barriques per la prima fermentazione del mosto. I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali ed oggi è uno dei più apprezzati della cantina. Vino che si mostra in una veste color giallo oro, con un perlage fine e persistente. All'olfatto è preciso, con profumi speziati, di tabacco biondo, menta, eucalipto, accompagnati da note di mandorle, praline e tisane di tiglio. In bocca è equilibrato, di buona struttura, con ottimo bilanciamento tra acidità e struttura. Forte è il richiamo agli agrumi, in particolare al pompelmo.

CIBO-VINO
Ottimo come aperitivo o come vino da meditazione. Spicca su portate a base di pesce e crostacei.