Champagne Brut Le Mesnil 1995 Bruno Paillard
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Champagne Brut Le Mesnil 1995 Bruno Paillard

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Champagne AOC
Francia
Chardonnay 100%
0.75 l
12.00%
1995
2020/2035
9/10
Sushi
10-12°
Contiene solfiti
Brut
Scheda tecnica

DESCRIZIONE
La Maison di Champagne Bruno Paillard nasce dal desiderio di un uomo di creare uno champagne puro, molto diverso dagli altri. Bruno Paillard, discendente da una famiglia di mediatori e vigneron, in Champagne da più di tre secoli, crea nel 1981 la propria Maison. La sua esigenza: ottenere la quintessenza di ogni grande cru della Champagne per poi creare con l'assemblaggio un grande vino. 8 anni sui lieviti a temperatura controllata, 6 anni in bottiglia in cantina dopo la sboccatura. Color verde oro denso, brillante e intenso, al naso aromi di delicati fiori bianchi, rose antiche e acacia, pepe bianco, nocciola e cacao. Attacco in bocca di elevata purezza e di una vivacità sorprendente, al palato si presenta fresco con un delizioso aroma di albicocca secca e mandorle, finale netto e fresco.

CIBO-VINO
Dall' aperitivo al secondo tra mare e terra, con agilità ed equilibrio, ecco come si pone a tavola questo champagne. Il tataki di salmone lo esalta evidenziandone le numerose sfaccettature.

INFO PRODUTTORE
La storia della Maison comincia nel 1984, quando il Sig. Paillard, all’età di 29 anni, crea la prima Cantina al di fuori del territorio della Champagne. Le sue Cru si distinguono subito per personalità ed eleganza, caratteristiche ricercate costantemente dalla Maison. Un grande champagne secondo Bruno Paillard è prima di tutto un vino di assemblaggio, che sappia rispettare i colori naturali del uva da cui proviene e che sappia restituire in equilibrio e profondità tutta la cura che la Maison gli infonde; difatti una caratteristica fondamentale per il Sig. Paillard è che per mantenere la qualità e la personalità delle sue Premier Cru ogni nuova annata viene assemblata per una percentuale che può arrivare fino al 50% con i vini di riserva della Maison. Questo stile molto personale è...

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