Pisco Acholado Tabernero

DESCRIZIONE
Il Cile è uno dei paesi più attivi nella produzione e commercializzazione, anche al di fuori dei propri confini nazionali, del pisco per cui nell'immaginario comune si pensa che esso sia originario di questo Paese. In realtà il pisco ha la sua origine in Perù dove viene ancora prodotto secondo metodi artigianali seguendo protocolli severissimi che prevedono, tra i punti fondamentali: fermentazioni naturali con lieviti indigeni dei mosti d'uva, distillazioni in alambicchi di rame e imbottigliamento a pieno grado d'uscita d'alambicco. Pisco Acholado è distillato della sola varietà di uva aromatica Italia che non ha completato il processo di fermentazione. Limpido e incolore alla vista. Al naso un bouquet olfattivo composto dall'armonia tra sentori erbacei e fruttati. Al palato è vivace, morbido al punto giusto ma anche strutturato.