Don Zoilo 12 Years Old Sherry Pedro Ximènez

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Don Zoilo 12 Years Old Sherry Pedro Ximènez

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  Jerez de la Frontera DO
  Pedro Ximénez 100%
  0.75 l
  18.00%
  2018/2024
  8/10
  Cioccolato fondente
  13°

Riferimenti Specifici

Le uve impiegate per il Don Zoilo vengono appassite per 15 giorni al sole e poi messe in torchi speciali ad alta pressione e immediatamente fortificati, in seguito, dopo la filtrazione, avviene una seconda fortificazione a 18 gradi centigradi. Al termine di queste operazioni, il vino viene riposto nella Solera per l invecchiamento e vi permane per 12 anni prima di essere imbottigliato. Nero mogano, al naso gli aromi sono caratteristici del vitigno e ricordano luvetta e i fichi. Al palato la poca acidità viene dominata da una decisa dolcezza, che determina la persistenza.

CIBO-VINO
Ideale da sorseggiare a fine pasto, può anche essere degustato come vino da meditazione insieme a del buon cioccolato fondente.