Assolato Podere Casaccia

DESCRIZIONE
Assolato nasce da un lungo processo produttivo, le uve, vengono fatte appassire appese in locale ben areato, a fine dicembre vengono pressate e il mosto trasferito in piccole botti dove rimangono per 3 o più anni, secondo l'antica tradizione toscana. Piacevolmente profumato di noce, fico secco, mandorla, candito, dattero accompagnati da delicate note di ossidazione. Al palato morbido, non spigoloso, con delicata dolcezza e calibrata freschezza.

CIBO-VINO
Perfetto l' abbinamento a dolci secchi come paste di mandorla, interessante anche con formaggi di media stagionatura.