Blanc de Blancs Extra Brut 2021 Alta Langa DOCG Fontanafredda

DESCRIZIONE
Extra Brut d'Alta Langa che viene ottenuto dall'unione di uve Pinot Nero e Chardonnay, provenienti dai colli compresi fra i comuni di Santo Stefano Belbo, Castino, Borgomale e Lequio Berria. Vino che segue una doppia fermentazione, prima in cantina, diviso fra barriques e serbatoi di acciaio, poi in bottiglia, dove avviene una fase di maturazione ed affinamento sui lieviti per un periodo di circa 3 anni. Si presenta con un colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Il perlage è finissimo e molto persistente. I profumi di grande intensità e complessità ricordano con prevalenza il miele millefiori e le spezie, la frutta secca tostata e la crosta di pane. In bocca si avverte la struttura del Pinot Nero che ben si sposa con la fragranza dello Chardonnay. Il retrogusto, lungo e persistente, richiama sensazioni fresche e sapide.

CIBO-VINO
Ottimo come aperitivo, ma soprattutto, per la sua indiscussa personalità, rappresenta un modo eccellente per accompagnare tutte le portate.