Crémant d'Alsace Riesling Pierre Frick

DESCRIZIONE
Bollicina eccezzionale, la vendemmia è manuale. L'arricchimento dei mosti è stato proscritto dal 1988. Le uve sono pressate intere con una pressa pneumatica. I mosti decantano naturalmente e i vini fermentano con i loro lieviti indigeni. I vini sono travasati un paio di volte e ricevono una minima aggiunta di zolfo, ma il domaine produce ogni anno anche alcune cuvée senza solfiti. La maturazione sulle fecce fini avviene in vecchie botti di quercia per 5-9 mesi. I vini, non chiarificati, sono filtrati una sola volta prima dell'imbottigliamento, con filtri di cellulosa. Colore giallo paglierino con perlage persistente.

CIBO-VINO
Perfetto a tutto pasto, da bere su tutti i tipi di pesce, in particolare sushi esashimi.