C Marchione Charmat IGT Puglia Polvanera
PRODUTTORE POLVANERA
DESCRIZIONE CIBO-VINO
Questo metodo charmat nasce da un vitigno: il Marchione che ormai era in via d' estinzione, con grande maestria l'enologo e produttore Filippo Cassano con cura e pazienza l' ha coltivato e spumantizzato. Dal colore giallo paglierino con luminosi riflessi verdolini. Vivido perlage, al naso delicato profumo di mela, citronella, pompelmo, anice, su sfondo appena muschiato. Sorso piacevole, rotondo, ma anche fresco, percorso da echi di agrumi, finale mandorlato con cenno amarognolo
PRODUTTORE
Il proprietario, Filippo Cassano, porta in dote l’esperienza del padre Vincenzo con cui, assieme alla formazione scolastica presso la scuola enologica “Basile Caramia” di Locorotondo, ha voluto puntare su una vinificazione pura, esaltando l’autoctono e la riconoscibilità territoriale. Polvanera è immersa in un paesaggio unico, con vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle, nell’entroterra pugliese. La cantina calcarea consente ai vini di affinare ad una temperatura costante, unendo utilità e bellezza. Annessa vi è una masseria storica del 1820 dal gusto rustico, adibita all’ ospitalità. La masseria ha una lunga storia: in origine venne utilizzata per la produzione di carbone; la piccola famiglia che portava avanti l’attività...
