Cartizze 2021 Dry Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Bisol

DESCRIZIONE
Vertice qualitativo della denominazione, il Cartizze proviene da una sottozona disciplinata fin dal 1969 di soli 107 ettari di vigneto, compresa tra le colline più scoscese di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol, nel comune di Valdobbiadene. Ogni Prosecco Superiore Bisol ha una sua identità unica, data dalla scelta di differenziare i Prosecco Superiore in base alla tipologia di terroir che li origina. Perché il vitigno che dà vita al Prosecco Superiore, il Glera, è uno dei più sensibili alla variazione dei suoli e del microclima. Roccioso in profondità e friabile in superficie, questo terreno dona all'uva una spiccata acidità, bilanciata dagli zuccheri naturali, preservati ed esaltati dalla vendemmia manuale. Colore giallo paglierino, dal perlage vivace, persistente e sottile,al naso profumo di fiori di prato, elegante, gradevolmente fruttato con sentori di mela, pera e pesca. Al palato sapido, pieno, equilibrato, con amabilità contenuta e accompagnata dall'intenso ed elegante fruttato.

CIBO-VINO
Un vino elegante che accompagna in maniera impeccabile aperitivi e primi piatti, ma si presta anche ad accostamenti più arditi con secondi piatti saporiti di pesce o carne bianca.