470 Pinot Nero Brut 2017 VSQ Tenuta di Caseo

22,50 € (Tasse incl.) |26,47 € -15% 18,44 € (Tasse escluse)

Tasse incluse

VSQ

Pinot Nero 100%

0.75 l

12.50%

2017

2022/2025

Tartare di pesce

10-12°

Contiene solfiti

Brut

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Scheda tecnica

DESCRIZIONE
Con il 470 Pinot Nero di Tenuta Caseo, la famiglia Tommasi vuole proporre uno Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut minerale, fruttato e che rispecchi la massimo l'eleganza e la raffinatezza del terroir di provenienza. Il vigneto, come ci anticipa il nome, è ubicato a 470 metri sul livello del mare, nel comune di Colli Verdi nell'Oltrepò Pavese. Il terreno è prevalentemente argilloso con presenza di calcare attivo. La vinificazione in bianco parte con la pressatura soffice delle uve per poi passare dalla fermentazione in acciaio di circa dieci giorni a temperatura controllata di 16,5°C. Dopo quattro mesi di affinamento in acciaio, il vino viene poi spumantizzato con il metodo Charmat. Il colore è giallo intenso e il perlage è sottile e persistente. All'olfatto risulta freschissimo con sentori di frutta a polpa bianca. Al palato si presenta con un'acidità spiccata e una peristenza piacevole.

CIBO-VINO
Bollicina perfetta per piatti a base di pesce o carne bianca. Da provare con sushi o una tartare di mare e con fritture leggere.

PRODUTTORE
Tenuta di Caseo nell'alta Valle Versa nell'Oltrepò Pavese, si estende su 120 ettari, di cui 90 occupati da vigne, coltivati nel rispetto dell'ambiente e con tecniche biologiche. Nel 1997, la famiglia Tommasi ha dato inizio al progetto Tommasi Family Estates che include investimenti nelle zone vitivinicole italiane più proficue, tra cui la Maremma Toscana, Manduria in Puglia e l'Oltrepò Pavese in Lombardia. Quest'ultimo è un territorio dalle origini antichissime che accoglie la Tenuta dal 1200. Per la famiglia Tommasi, Caseo rappresenta l'espressione massima del Pinot Nero. La Tenuta in origine non era altro che un omaggio a Gian Galeazzi Visconti per la fedeltà dimostrata in battaglia,...