Epokale 2011 Gewürztraminer Spätlese Alto Adige DOC Cantina Tramin

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Epokale 2011 Gewürztraminer Spätlese Alto Adige DOC Cantina Tramin

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Tasse incluse
  Alto Adige DOC
  Trentino Alto Adige
  Trentino Alto Adige
  Italia
  Gewürztraminer 100%
  0.75 l
  12.50%
  2011
  2019/2029
  10/10
  Dolci
  Cervo
  12-14°

Riferimenti Specifici

Epokale si ispira al vino di un'epoca lontana. Quando il Gewürztraminer, anche nel Sud Tirolo, veniva prodotto con un residuo zuccherino ben percepibile, che donava forza a corpo e anima. Selezionato da due dei vigneti di Gewürztraminer più vecchi, vicino al maso Nussbaumer e lasciato maturare al buio per sette anni nella miniera di Ridanna Monteneve, a oltre 2. 000 metri di altitudine. Dal colore giallo dorato. I profumi sono intensi e inebrianti, con note varietali di rose, lavanda, frutta esotica gialla matura, anguria, mango, maracuja, litchi che lasciano ben presto spazio ad un importante profilo speziato con note di chiodi di garofano, salvia, zenzero, zafferano, cannella e noce moscata. In bocca lascia scoprire le immense profondità e struttura. Potente, ma allo stesso tempo elegante e leggiadro, decisa mineralità, succoso e speziato e profondo. Il generoso residuo zuccherino trova il bilanciamento in una decisa freschezza, per regalare una perfetta armonia. Lunga persistenza.



CIBO-VINO

Si accompagna ai classici dessert alpini e della montagna, come il Milchmuß, il Kaiserschmarrn, lo strudel di mele o di albicocca e la torta di prugne: dolci mai stucchevoli, accomunati da una nota di freschezza. Ottimo anche abbinato a piatti salati, in particolare preparati con componenti speziate e dolci, come il Cervo con spezie alpine, pera e marmellata di mirtillo rosso. Si accompagna a formaggi cremosi a crosta lavata, come Romadur, Appenzeller o Taleggio.