Troy 2016 Chardonnay Alto Adige DOC Cantina Tramin

DESCRIZIONE
Troy è un'interpretazione personale di un vitigno nobile come lo Chardonnay: l'uva con cui si producono alcuni tra i più grandi vini bianchi del mondo. Apparentemente facile da coltivare, ma che, in località Sella, tra 500 e 550 metri di altezza, viene fatta risplendere da vitigni che hanno trovato un equilibrio perfetto, producendo naturalmente solo pochi grappoli. Vigneti coltivati su pendii impervi, esposti a sud-est, che godono di giornate soleggiate e forti escursioni termiche notturne. Da questi pendii Troy prende solo il meglio, a partire già dal colore, un giallo oro intenso, quasi a voler rimarcare il pregio di questo vitigno. Mentre l'occhio viene meravigliato dal colore il naso viene sopraffatto da delicati sentori floreali e agrumati, frutti tropicali, camomilla e menta con un tocco di mandorla e nocciola tostata. Con molta eleganza Troy fa bella mostra del suo carattere tipicamente alpino; note di frutta tropicale matura quale mango, banana e melone galia sono impreziosite da un accenno di nocciola e sostenute da un'incredibile freschezza e mineralità salina; il finale è lungo e succoso su toni minerali.

CIBO-VINO
Ottimo con carpaccio di pesce, gamberetti, polpa di gambero, salmone marinato o capesante; ideale per accompagnare primi piatti di tutti i tipi: dal risotto al limone a pietanze saporite quali piatti di tagliolini al tartufo; eccezionale con le prelibatezze della cucina alpina, come canederli ai funghi, salmerino di fontana al forno, tartara di vitello o formaggi di capra.