Sauvignon 2018 Alto Adige DOC Franz Haas

DESCRIZIONE
Il Sauvignon cresce tutto in alta collina ed è un vitigno che predilige ambienti con climi freschi e temperati e per questo ha trovato la sua giusta dimora negli impianti che hanno raggiunto quota 850 metri nel comune di Aldino. Il grappolo di Sauvignon è medio piccolo, compatto, con buccia spessa e dura di colore verde-giallo spesso punteggiata. La polpa è dolce e ricorda il fiore di sambuco e l'uva spina. Giallo paglierino chiaro al calice, con delicati riflessi verdolini, al naso ricorda il fiore di sambuco, ed in bocca anche l'uva spina, la pesca e la salvia. E' fresco con una buona mineralità, vivace negli aromi, che dopo qualche anno di affinamento in bottiglia, tendono a diventare molto complessi ricordando la pietra focaia.

CIBO-VINO
Perfetto abbinamento a piatti come tartare di tonno, vitello tonnato, carni bianche e pietanze asiatiche leggermente speziate. È un vino che invita a sperimentare e scoprire nuovi abbinamenti ed ingredienti provenienti da paesilontani.