Castillo è un vino ottenuto da uve di Fiano in purezza, provenienti da vitigni situati in Valle dItria, in Puglia. Vinificato con pressatura soffice del pigiato e fermentazione del mosto a temperatura controllata. Questo fiano si mostra alla vista con un bel colore giallo paglierino, con intensi riflessi dorati. Allolfatto il profumo è varietale, complesso e molto intenso, caratterizzato da piacevoli note fruttate. In bocca dimostra una buona ampiezza di gusto ed eleganza e sorprende per sapidità ed equilibrio acido. Retrogusto persistente con note floreali.



CIBO-VINO

Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, minestre di verdura, passati di legumi e al pesce marinato.