Le Clos du Chateau 2017 Bourgogne AOC Domaine de Montille

DESCRIZIONE
Le Clos du Château è un vigneto di circa cinque ettari che si trova di fronte al castello di Puligny ed è interamente recintato da mura. Classificato come Bourgogne AOC, questo vigneto è straordinariamente ben situato nel villaggio al confine dei vigneti di Puligny-Montrachet. Dal vigneto prende il nome questo eccellente vino, di un equilibrio ed un'eleganza che rispecchiano l'espressione più classica della Borgogna. Vino ottenuto con pressatura soffice delle uve, raccolte rigorosamente a mano, e fermentazione alcolica e malolattica in grandi botti di legno di Allier. Vino che segue un doppio periodo di maturazione, di circa un anno in botte e di altrettanti sei mesi in acciaio prima di essere imbottigliato. Vino che si presenta con un colore giallo dorato, brillante alla vista. All'olfatto sprigiona un bouquet potente e complesso, con aromi di pesca bianca e vaniglia, molto attraenti. Al palato è ben equilibrato e sapido, con una fine nota di acidità e note leggermente speziate, con pera e sentori di uva spina che si sviluppano in un finale teso e lineare.

CIBO-VINO
Vino che accompagna in maniera eccellente portate a base di pesce, molluschi e crostacei. Da gustare al fianco di crudo di mare o risotti.