Unterebner Pinot Grigio 2018 Alto Adige DOC Cantina Tramin

DESCRIZIONE
Unterebner Pinot Grigio è un vino che mostra tutta la sorprendente finezza e l'eleganza di questo vitigno, conferendogli una decisa impronta alpina, oltre ogni moda e tendenza. Ottenuto da uva raccolta rigorosamente a mano, con fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di legno e parzialmente in Tonneaux, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Affinamento in botti grandi di legno e in piccola parte in Tonneaux, sempre a contatto con i lieviti per circa un anno. Dopo l'imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un'ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi. Unterebner si mostra alla vista con un colore giallo dorato, dai riflessi brillanti. Si scopre all'olfatto con fini, fresche ed eleganti note di pera e fieno, con aromi di pane tostato con burro spalmato che si alternano a note speziate di tabacco, vaniglia e incenso. Pieno e ricco al palato, morbido e denso dalla tipica freschezza alpina, buona succosità, mineralità, finale persistente e di grande carattere.

CIBO-VINO
Ottimo con primi piatti leggeri, con piatti di pesce e con carni bianche leggermente speziate; perfetto con tutti i cibi affumicati di pesce e di carne, e con le verdure grigliate.