Sauvignon 2020 Alto Adige DOC Franz Haas
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Sauvignon 2020 Alto Adige DOC Franz Haas

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PRODUTTORE chevron_right

Alto Adige DOC
Trentino Alto Adige
Italia
Sauvignon Blanc 100%
0.75 l
13.00%
2020
2022/2025
8/10
Tartare di tonno
10-12°
Contiene solfiti
Scheda tecnica

DESCRIZIONE
Il Sauvignon cresce tutto in alta collina ed è un vitigno che predilige ambienti con climi freschi e temperati e per questo ha trovato la sua giusta dimora negli impianti che hanno raggiunto quota 850 metri nel comune di Aldino. Il grappolo di Sauvignon è medio piccolo, compatto, con buccia spessa e dura di colore verde-giallo spesso punteggiata. La polpa è dolce e ricorda il fiore di sambuco e l'uva spina. Giallo paglierino chiaro al calice, con delicati riflessi verdolini, al naso ricorda il fiore di sambuco, ed in bocca anche l'uva spina, la pesca e la salvia. E' fresco con una buona mineralità, vivace negli aromi, che dopo qualche anno di affinamento in bottiglia, tendono a diventare molto complessi ricordando la pietra focaia.

CIBO-VINO
Perfetto abbinamento a piatti come tartare di tonno, vitello tonnato, carni bianche e pietanze asiatiche leggermente speziate. È un vino che invita a sperimentare e scoprire nuovi abbinamenti ed ingredienti provenienti da paesilontani.

PRODUTTORE
Situata sulle dolomiti, in Trentino-Alto Adige, Franz Haas inizia la sua attività nel 1880 e da allora ben 7 generazioni si sono susseguite nella guida dell’azienda. Oggi dispone di circa 55 ettari vitati, per lo più a vigneti Pinot NeroPinot Bianco e Grigio e Gewurztraminer. I vigneti sono tutti collocati nei comuni di Egna, Montagna ed Aldino e partono da un’altitudine di 240 metri fino a raggiungere 1.150 metri, con una grandissima variabilità di microclima e...

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