Gewurztraminer 2024 Alto Adige DOC Elena Walch
PRODUTTORE ELENA WALCH
DESCRIZIONE CIBO-VINO
Il Gewurztraminer di Elena Walch è prodotto con uve coltivate principalmente a Termeno e Caldaro tra i 340 e i 360 metri d'altitudine. Vino bianco dall'aromaticità peculiare e dalla freschezza unica, espressione di un territorio antichissimo ove troviamo una composizione del terroir mista anche se prevalentemente calcarea. La pratica di macerazione di 6 ore sulle bucce antecedente alla fermentazione, dona sia corpo che intensità al vino bianco in questione: le uve vengono pressate per poi procedere con la chiarifica per cercare di rendere il vino quanto più possibile pulito e morbido. Dopo la fermentazione in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata di 18° C, vi è l'affinamento per diversi mesi in contenitori sempre d'acciaio inox. Il colore è giallo paglierino intenso e presenta sentori d'apertura di rosa e fiori gialli come la Calta, tipica delle campagne altoatesine, mentre sul finale intensi risultano i profumi più speziati ed erbacei. Il sorso è elegante, di struttura, con aromaticità persistente e retrogusto di frutta secca deciso.
PRODUTTORE
Elena Walch rappresenta una eccellenza produttiva del panorama enologico dell'Alto Adige, conosciuta in Italia e nel mondo per la qualità dei suoi prodotti e dei processi produttivi utilizzati. Le origini della cantina risalgono alla fine del 1800, anche se è con la nascita dell'impresa famigliare di Elena e suo marito Warner che la cantina altoatesina inizia a guadagnarsi la grande considerazione ed il prestigio non solo nazionale. La filosofia aziendale, strettamente legata al suo terroir e al principio secondo cui "i vini sono espressione unica del proprio terreno, clima, lavoro e sacrificio svolto in vigna" e l'adozione di principi di sostenibilità, che ben si adattano alla...
