Patriglione 2016 Salento IGP Cosimo Taurino

DESCRIZIONE
Patriglione è il nome della Contrada ove sono impiantati i vigneti allevati ad alberello da cui si ricava il pregiatissimo Negroamaro. La vendemmia tardiva, i pochi grappoli lasciati appassire sulle piante dell'età di circa 80 anni, danno vita a questo pluripremiato vino, simbolo dell'Azienda Agricola di Cosimo Taurino. Dal colore rosso rubino intenso, al naso vinoso, un bouquet composto, etereo, molto ampio, al palato senza alcuna asperità, gradualmente amarognolo, pieno carattere, di notevole razza.

CIBO-VINO
Si sposa bene su carni rosse come dello spezzatino di cervo in umido, ma anche con formaggi erborinati.