Monte Olmi e` il nome del vigneto situato a Pedemonte di Valpolicella, nel cuore della Valpolicella Classica. Il vigneto e` ottenuto su terrazze: la grande pendenza assicura la perdita di acqua in caso di piovosita` abbondante, mentre la profondita` e la struttura prevalentemente argillosa permettono di trattenere lacqua nei periodi di siccita`. Colore rubino intenso, al naso note di ciliegia, lampone e ribes rosso amalgamate a note di legno di Slavonia. Al palato elegante e robusta struttura, con buona acidita`.

CIBO-VINO
Perfetto l' abbinamento a selvaggina e carni rosse, interessante anche con formaggi stagionati.