ES 2017 Primitivo di Manduria IGT Gianfranco Fino
PRODUTTORE GIANFRANCO FINO
DESCRIZIONE CIBO-VINO
Es richiama il termine con il quale Freud identifica l' inconscio o meglio è l'istinto e la passione sfrenata verso un qualcosa, quindi non c'è nome più adatto per identificare questo vino in quanto l'istinto e la passione sono proprio i due elementi che ne hanno permesso la realizzazione. Es è diventato una dei Primitivo più rinomati e apprezzati in assoluto, nasce da viti ad alberello di 60 anni di età radicati su un terreno rosso assolato. Le uve vengono selezionate con cura maniacale e lasciate leggermente appassire in vigna. Al naso spiccano note di frutti rossi molto maturi, more, erbe balsamiche e spezie dolci. Al palato caldo, avvolgente e concentrato, sorretto da una freschezza vibrante che favorisce la beva e la rende molto elegante e persistente. ABBINAMENTI
PRODUTTORE
Gianfranco Fino - Viticoltore è un uomo dalla forte personalità, caparbio e deciso. Lo dimostra fin dall'acquisto, avvenuto agli inizio del 2000, del suo primo piccolo vigneto di Primitivo, inseguendo il suo desiderio di produrre vini eccellenti, seguendo le tradizioni e sfruttando le caratteristiche del territorio: produrre un grande vino da vigne vecchie da 50 a 90 anni, allevate ad alberello pugliese, di grande personalità e con una forte identità territoriale. L’