Violante 2016 Castel del Monte DOC Rivera

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Violante 2016 Castel del Monte DOC Rivera

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  Castel del Monte DOC
  Puglia
  Nero di Troia 100%
  0.75 l
  13.00%
  2016
  2019/2026
  8/10
  Tagliatella al ragù bianco
  16-18°

Riferimenti Specifici

Il Violante esalta con uno stile giovane e fresco leleganza del vitigno Nero di Troia e il suo tipico bouquet di viola. Le uve raccolte nella seconda decade di ottobre sono vinificate con questo obiettivo mediante una macerazione delle bucce breve e a bassa temperatura e il vino ottenuto è affinato in parte in botti di rovere francese e in parte in vasche di cemento vetrificate per 6 mesi.

CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento a zuppe, ma anche ad un primo piatto di tagliatelle al ragù bianco.