Primitivo 2019 Gioia del Colle DOC Fatalone

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Primitivo 2019 Gioia del Colle DOC Fatalone

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Fatalone
  Gioia del Colle DOC
  Puglia
  Italia
  Primitivo 100%
  0.75 l
  15.00%
  2019
  2020/2024
  8/10
  Pasta al forno
  18-20°
  Contiene solfiti
Vino che nasce da uve di Primitivo in purezza provenienti da vigneti coltivati con sistema di allevamento ad alberello pugliese, situati sulle colline rocciose nel cuore della Murgia, nei pressi di località Spinomarino. Prodotto con fermentazione spontanea e macerazione in acciaio a temperatura controllata per 240-300 ore, malolattica naturale e senza alcun tipo di chiarifica, stabilizzazione o filtrazione. Invecchia per 6 mesi in acciaio, a cui seguono 6 mesi in botti di Rovere di Slavonia, con lapplicazione di musico terapia per laffinamento del vino, ed ulteriori 6 mesi in bottiglia. Questo primitivo di Fatalone si presenta alla vista con un colore rosso rubino intenso, con toni violacei vivaci. All'olfatto sprigiona un profumo caratteristico di frutta matura, con toni leggermenti speziati e tostati. Al palato dimostra un perfetto equilibrio di morbidezza, mineralità e freschezza. Caratterizzato da un fruttato persistente di amarena e prugna, con note mature di mora e gelso ed altrettante speziate. Finale tipicamente ammandorlato.



CIBO-VINO

Adatto a rinforzare piatti dai sapori intensi come pasta al ragù, si accompagna ottimamente con piatti a base di carne, selvaggina, pesce alla griglia e formaggi stagionati.