Campo ai Ciliegi 2016 Toscana IGT Buondonno

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Campo ai Ciliegi 2016 Toscana IGT Buondonno

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Buondonno
  Toscana IGT
  Toscana
  Italia
  Syrah 60% - Merlot 30% - Sangiovese 10%
  0.75 l
  14.00%
  2016
  2020/2027
  8/10
  Secondi di carne rossa
  16-18°
  Contiene solfiti
Il Campo dei Ciliegi di Buondonno è un vino rosso pieno, ricco e genuino. Vino ottenuto da una piccola vigna di Syrah, impiantata nel 1992, delimitata nel suo confine superiore e laterale da numerosi ciliegi selvatici. Prodotto solo nelle annate migliori, seguendo processi volti a garantire la migliore qualità del vino. Segue fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e macerazioni in vasca di acciaio inox per almeno 2 settimane con ripetuti rimontaggi, per poi riposare per circa 20 mesi in botti di rovere di piccole e medie capacità, in cui effettua anche la fermentazione malolattica. Al termine di questi mesi si procede con limbottigliamento e con lulteriore affinamento in bottiglia per altrettanti 6 mesi. Il Campo ai Ciliegi si mostra nel calice con un colore rosso rubino profondo e impenetrabile, dai riflessi granati. Sorprende lolfatto con variegati sentori, tra cui ricordi di fiori e frutta rossa che si combinano a note terrose, seguiti da richiami tostati e sensazioni di tabacco sviluppate durante laffinamento in legno. Il sorso è ricco e corposo, avvolge piacevolmente il palato grazie ad una vellutata trama tannica. Finale lungo, ma rinfrescante, che richiama la beva sorso dopo sorso.



CIBO-VINO

Vino ideale come accompagnamento a secondi piatti a base di carni rosse grigliate, brasati e cacciagione.