Ego 2015 Venezia Giulia IGP Bressan

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Ego 2015 Venezia Giulia IGP Bressan

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Bressan
  Venezia Giulia IGP
  Friuli Venezia Giulia
  Italia
  Schioppettino 50% - Cabernet Franc 50%
  0.75 l
  13.00%
  2015
  2021/2028
  9/10
  Carni rosse e selvaggina
  16-18°
  Contiene solfiti
Vino che rappresenta lanima più nascosta ma più vera della terra da cui proviene, umile custode di una cultura millenaria che generazioni di mastri vinai portano quotidianamente in bottiglia. Ego è un vino che nasce dallunione sapiente di due varietà di uve, Schioppettino e Cabernet, ottenute da vigneti situati nei pressi della località di Corona, frazione del comune di Mariano del Friuli, a 10km ad ovest di Gorizia. Frutto di lunghe maturazioni e particolari tecniche di fermentazione prima di proseguire con la svinatura ed una ulteriore fermentazione in barriques di rovere francese. A queste seguono ulteriori affinamenti in acciaio ed in botti di rovere per circa 3 anni. Infine, dopo limbottigliamento, Ego conclude il suo percorso dopo un ultimo affinamento in bottiglia per circa 15 mesi. Si ottiene così un vino dallanimo puro, un rosso da lungo invecchiamento, un vino caratterizzato da colori profondi, che variano dal rosso rubino al rosso granato. Allolfatto sprigiona tutto il suo carattere complesso, ricco di sentori vellutati e sinceri, dove un corposo sottobosco si intreccia a note speziate ed erbacee. Al palato si nota un gusto pieno e notevole, con una struttura che sostiene il sorso e lo accompagna verso note terziarie eleganti di goudron e tartufo, seguite da sentori legnosi piacevolmente aromatici.



CIBO-VINO

Vino prevalentemente da meditazione, che si lascia abbinare a preparazioni complesse a base di carne rossa e selvaggina.