Barolo Serralunga d' Alba 2015 Barolo DOCG Fontanafredda

DESCRIZIONE
Il Barolo Serralunga d'Alba è un'espressione identitaria di quello che è il terroir di Serralunga. Vino che nasce da uve di Nebbiolo in purezza, con selezione manuale e pressatura soffice. Vinificato con fermentazione a temperatura controllata di 30-31°C in tini di acciaio inox a cappello galleggiante, per una durata di 15 giorni, con frequenti rimontaggi per ottimizzare l'estrazione delle sostanze polifenoliche. Vino che affina per un anno in barriques di rovere di Allier e un ulteriore anno in botti di 2. 000-3. 000 litri. Dopo una leggera chiarifica, il vino viene imbottigliato per un ulteriore affinamento, che varia in funzione delle caratteristiche dell'annata, ma che non è mai inferiore a 12 mesi. Vino che si presenta alla vista con un colore rosso rubino dai riflessi granati. Il profumo è netto e intenso, con sentori di vaniglia, spezie, rosa appassita e sottobosco. Il sapore è asciutto, morbido, pieno, vellutato, armonico e lungamente persistente.

CIBO-VINO
Ideale nell'accostamento a piatti di carni rosse importanti e a formaggi di media e lunga stagionatura. Può piacevolmente anche accompagnare il conversare di fine pasto.