Le Braci 2007 Severino Garofano

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Le Braci 2007 Severino Garofano

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  Salento IGT
  Puglia
  Negroamaro 100%
  0.75 l
  15.00%
  2007
  2015/2027
  9/10
  Formaggi Stagionati
  18-20°
La sovramaturazione delle uve, o meglio l'avvizzimento spinto degli acini, dona al vino una struttura complessa. È un vino che sviluppa tutte le sue potenzialità già durante l'invecchiamento in piccole botti di legno, il quale oltre a stabilizzare il colore, induce una riduzione dell'astringenza. Al naso aromi di menta e prugna, le note sottilissime di frutti, la liquirizia, la vaniglia e le spezie. La morbidezza del suo sapore lungo chiude con una piacevole vena amarognola del vitigno da cui deriva: il Negroamaro.

CIBO-VINO
Ottimo a carni rosse alla brace, ma anche con formaggi stagionati.