Capoccio è un vino rosso da uva autoctona, Nero di Troia, nasce da una vite di 60 anni, il vino viene affinato in acciaio per 12 mesi, poi per 3 mesi in botti di rovere di Slavonia, almeno 6 mesi in bottiglia. Colore rubino, al palato note di vaniglia, cannella, frutta rossa. Facile da bere, fresco, tannico e caldo, gustoso e piacevole, buon corpo e struttura ma non pesante, buona acidità, spiccatamente fruttato, buona persistenza

CIBO-VINO
Perfetto con un buon primo piatto come delle orecchiette con rape e alici, ma anche con dei buoni formaggi Pugliesi.