Capatosta 2010 Morellino di Scansano Poggioargentiera

DESCRIZIONE
Capatosta è il Morellino più ambizioso, quello dove hanno cercato di concentrare tutti gli sforzi per ottenere il meglio dalle vigne e dai Sangiovese. Dopo anni di ricerca e sperimentazione (la prima annata è stata il 1998), hanno ormai abbandonato completamente l' uso delle barriques e hanno abbracciato uno stile meno concentrato e denso, ma dove l' intensità dei sapori e degli aromi possa esprimersi in modo piu' puro e piu' intenso. Al naso ciliegia matura, note floreali, reminiscenze di fragola, lievi accenni di legno, note più terziarie di terra e cuoio con il passare degli anni.

CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento ad un secondo a base di carne, con cervo in umido con composta di mirtilli, ma anche con del capocollo stagionato.