Schweizer 2018 Pinot Nero Alto Adige DOC Franz Haas

DESCRIZIONE
Il vitigno più difficile da domare, come addolcire e rendere elegante un cavallo selvaggio e non sempre ci si riesce. In questo Pinot Nero vanno messe le uve che più si prestano ad una migliore evoluzione e la dimora dei vigneti in altitudine sono di valido aiuto per la sanità dell'uva. Per questo, nonostante vengano selezionati i vigneti migliori, in alcune annate non viene prodotto. La sua vinificazione è talmente complessa che rappresenta una grande sfida per un qualsiasi enologo. Colore granato al calice, sventaglia un bouquet odoroso terziario di sottobosco, confettura, tabacco e cuoio. I tannini sono morbidi e avvolgenti, non è presente nessuna spigolatura e la bocca rimane elegante e fine.

CIBO-VINO
Il Pinot Nero Schweizer è l'abbinamento perfetto per cacciagione, come fagiano e anatra, per brasati di selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.