Ripasso 2015 Valpolicella Giuseppe Campagnola

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Ripasso 2015 Valpolicella Giuseppe Campagnola

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  Valpolicella DOC
  Veneto
  Corvina e Corvinone Veronese 80% - Rondinella 20%
  0.75 l
  13.50%
  2015
  2018/2025
  8/10
  Pasta e fagioli
  15-16°

Riferimenti Specifici

Valpolicella Classico Superiore prodotto con la tradizionale tecnica del Ripasso, fermentazione e macerazione dell uva fresca in Ottobre per 10 giorni circa e svinatura. Il vino rimane fino a Gennaio/Febbraio in vasche di cemento o acciaio, successivamente viene fatto rifermentare sulle vinacce dellAmarone appena svinato, per acquisire più corpo e complessità. Colore rosso rubino intenso, al naso profumo delicato, etereo, con ricordi di confettura. Al palato sapore asciutto, armonico, morbido con tipico retrogusto amarognolo.

CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento con risotti autunnali e la pasta e fagioli, da provare con formaggi stagionati.