Ripasso 2015 Valpolicella Giuseppe Campagnola

DESCRIZIONE
Valpolicella Classico Superiore prodotto con la tradizionale tecnica del Ripasso, fermentazione e macerazione dell' uva fresca in Ottobre per 10 giorni circa e svinatura. Il vino rimane fino a Gennaio/Febbraio in vasche di cemento o acciaio, successivamente viene fatto rifermentare sulle vinacce dell'Amarone appena svinato, per acquisire più corpo e complessità. Colore rosso rubino intenso, al naso profumo delicato, etereo, con ricordi di confettura. Al palato sapore asciutto, armonico, morbido con tipico retrogusto amarognolo.

CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento con risotti autunnali e la pasta e fagioli, da provare con formaggi stagionati.