Lagrein 2021 Alto Adige DOC St. Michael Eppan

DESCRIZIONE
Tipicamente altotesino è proprio il vitigno Lagrein, ampiamente coltivato su questo suolo, in particolare dalla cantina di San Michele Appiano. I vigneti sono ubicati a Gries presso Bolzano e intorno al Lago di Caldaro, posti a 250-280 metri sul livello del mare ed esposti a sud-sud-est. La particolare composizione del terroir ricca di depositi morenici e terreni alluvionali sabbiosi permette di ottenere delle grandi quantità di uva di qualità poichè il terreno ricco di limo e di argilla conferisce maggiore stabilità e fertilità al terreno. Dopo un'accurata selezione manuale delle uve, si gettano le basi per la vinificazione partendo, appunto, dalla fermentazione che avviene in acciaio così come la fermentazione secondaria o malolattica. Per quanto riguarda l'affinamento è stato preferito quello in legno per assegnare una maggiore profondità di gusto e longevità nel tempo. Questo vino di classe si presenta di un colore rosso scuro tendendo al nero, come lo sono i frutti di cui ne sprigiona il profumo, come la mora o la ciliegia: la parte floreale di viola e glicine è delicatissima e meno persistente rispetto alla parte fruttata. Sorso dopo sorso verranno rivelate le note speziate di cannella e liquirizia. La morbidezza persistente lo rende particolarmente beverino e di facile beva.

CIBO-VINO
Ideale d'accompagnamento a pietanze saporite della grande tradizione italiana come le pappardelle all'uovo al ragù di agnello oppure piatti della tradizione greca come la mussaka, specialità ellenica a base di melanzane, spezie e carne macinata.