Da una vendemmia calda e precoce non ci si aspettava unintensità aromatica e una setosità dei tannini come quella che invece manifesta il Guado al Tasso 2011. Dal colore rosso intenso, si percepisce una magnifica armonia ed equilibrio, distendendo lelevata concentrazione tannica delle precedenti due varietà e infine una piccola aggiunta di Petit Verdot ha dato quel leggero tocco di speziato che è andato a completare il bouquet. E un vino concentrato, di grande classe ed eleganza e capace di invecchiare a lungo.

CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento ad un secondo a base di carne, con tartufi e funghi, ma anche con del pecorino stagionato.