Benvenuto Novello!

Benvenuto Novello!


Il Novello

Il procedimento per ottenere il vino Novello risale agli anni ’30 del secolo scorso ed è stato utilizzato sopratutto in Francia, Nella regione del Beaujolais, a partire dal vitigno Gamay per ottenere il notissimo “Beaujolais nouveau“. Parliamo della “macerazione carbonica“, cioè un sistema che fa macerare gli acini in presenza delle bucce in ambiente saturato con l’anidride carbonica prodotta dalla fermentazione. Questo fa si che il grado alcolico ottenuto sia inferiore e il vino ottenuto abbia un caratteristico aroma fruttato con note vinose, e presenti una altrettanto caratteristica morbidezza al palato.

Il Novello è caratterizzato da colore rosso rubino molto intenso, intensi profumi di ciliegia e frutta rossa, bassa tannicità ed acidità, elevata morbidezza, leggerezza di corpo e moderata alcolicità. Tutte queste caratteristiche lo rendono un vino “facile”, di pronta beva e poco impegnativo. L’ideale per un bicchiere in allegria, per un aperitivo o con degli stuzzichini.

il vino novello è oggetto di un abbinamento “tradizionale”: quello con le castagne.

Diamo il benvenuto alle seguenti etichette:


- Solstizio 2019 Novello Torrevento
- Primo Canto Novello 2019 Rivera
- Beaujolais Nouveau 2019 Sauvignon Blanc Louise Tete
- Beaujolais Nouveau 2019 Louise Tete

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