I migliori vini da abbinare a orecchiette e cime di rapa
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Orecchiette e cime di rapa: cucina e tradizione
Le orecchiette con le cime di rapa sono forse il primo piatto per eccellenza della tradizione culinaria barese e pugliese. Una ricetta semplicissima, ma un'esplosione di gusto, in cui il sapore dolceamaro delle cime di rapa è perfettamente bilanciato dalle note salate delle acciughe. È uno di quei piatti che non stancano mai, e uno dei simboli della cucina della nostra bellissima Puglia.
Che vino abbinare alle orecchiette e cime di rapa?
Quando si cerca un vino da abbinare a questo piatto bisogna tenere a mente il fatto che si tratta di una pietanza molto sapida, dove spicca il retrogusto amarognolo delle cime di rapa. Dobbiamo stare attenti, quindi, a scegliere un vino fresco dalla sufficiente morbidezza, in grado di attenuare i gusti forti del primo piatto e non di distorcerli.
Le orecchiette con cime di rapa, insomma, sono un emblema della nostra cucina: per questo oggi vi consigliamo esclusivamente dei vini made in Puglia!
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Passaturo Malvasia Nera 2020 Salento IGP Vetrère
Una tra le etichette che ti suggeriamo per un perfetto abbinamento con questo piatto simbolo della cucina pugliese, è sicuramente, per gli amanti dei rossi, una Malvasia Nera, un rosso giovane e da godersi giovane, pieno di frutto e di sostanza. Se in un vino vai sempre alla ricerca dell'immediatezza ma non vuoi rinunciare al carattere, questa bottiglia è esattamente la risposta che ti serve.
Edda Lei 2022 Salento IGP San Marzano
Tra i vini di Puglia più amati, per gusto, qualità e ricercatezza questo bianco è una cornucopia di appetitose sensazioni. Un bianco pugliese ricco di profumi e sapori, da apprezzare con tutti i sensi. Un bel colore dorato, un nettare dalla profumazione golosa, generoso nelle sue nuance floreali, fruttate e speziate. Magistrale anche nel suo assaggio, morbido, ricco di richiami aromatici e dal persistente abbraccio.
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