Blanc de Meunier Brut Nature Champagne AOC Chavost

PRODUTTORE
L'azienda Champagne Chavost è un esempio di eccellenza nella produzione di champagne, con una storia che inizia nel 1946 a Chavot-Courcourt, un pittoresco villaggio nella valle della Marna, a sud di Épernay.
La cooperativa, originariamente fondata da un gruppo di viticoltori del luogo, ha visto una svolta significativa nel 2019 con l'arrivo di Fabian Chavost, un giovane enologo con esperienza internazionale. Sotto la sua guida, l'azienda ha adottato pratiche innovative, come la produzione di champagne brut nature senza aggiunta di zolfo, utilizzando principalmente due varietà di uve per la produzione dei suoi rinomati champagne: Chardonnay e Pinot Meunier. Il vitigno Chardonnay è noto per la sua capacità di produrre vini eleganti e raffinati, con una struttura che si presta bene all'invecchiamento. Il Pinot Meunier, d'altra parte, offre un profilo aromatico più fruttato e una certa rotondità al palato, contribuendo alla complessità del blend finale. Questi champagne si distinguono per la loro purezza, freschezza e delicatezza delle bollicine, caratteristiche che hanno rapidamente conquistato il mercato, con le 20.000 bottiglie prodotte.