L'Estro 2013 Casa Caterina

DESCRIZIONE
Casa Caterina è una piccola realtà condotta dalla famiglia Del Bono a Monticelli Brusati. Nonostante si sia in Franciacorta i fratelli Del Bono hanno rinunciato alla DOCG, le vigne sono gestite in regime Biodinamico e le fermentazioni avvengono in acciaio in modo spontaneo, solo con l'utilizzo di lieviti indigeni. L' Estro matura per 24 mesi in barrique e ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Color oro antico, di grande eleganza con pennellate di frutta secca, miele di zagara, sbuffi di incenso, zafferano, curcuma e note di nocciole tostate. Ampio all'assaggio, pieno e polposo intessuto da alternanze fresche e sapide e da un lungo finale.

CIBO-VINO
Interessante, prima di cena se abbinato con capesante saltate con cipollotti freschi.