Un Mese e Mezzo 2021 Salento IGP Morella

DESCRIZIONE
Un mese e mezzo nasce dall'idea di voler fare un bianco tradizionale, alla vecchia maniera. La tecnica di vinificazione scelta, non poteva non essere che la macerazione con bucce, che sicuramente dona al vino una complessità ed una struttura che lo rende un bianco invernale che ben si abbina al cibo. Il nome del vino, un mese e mezzo, sta ad indicare il tempo in cui il vino è rimasto a contatto con le proprie vinacce, tempo necessario a che tutte le sostanze contenute nella buccia possano caratterizzare il vino. In seguito ad una sosta in cemento ed acciaio, il vino è stato imbottigliato ed affinato per circa un anno in bottiglia tappata con tappo vetro prima di essere messo in commercio. Colore giallo dorato brillante, al naso evidenti le note di frutta a pasta gialla pesca, albicocca, cedro e fiori gialli, impreziosite da note minerali. In bocca corposo, fresco e delicatamente tannico, di ottima persistenza. ABBINAMENTI

CIBO-VINO
Ottimo per accompagnare un pasto Pugliese dai ricchi e dagli intensi sapori come una spigola al forno, da provare anche con carni bianche.