Furia di Calafuria 2024 Salento IGT Tormaresca

DESCRIZIONE
Furia di Calafuria rappresenta il coronamento di un percorso di affermazione dell'eccellenza dei rosari pugliesi. Il suo nome è il richiamo all'energia e alla bellezza degli elementi naturali. Un vino ottenuto dal blend di 3 varietà differenti, di cui una locale come il Negroamaro, a cui si unisce il Cabernet Franc e il Syrah che apportano struttura ed eleganza. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano separate per varietà, per poi esser diraspate e pressate in modo soffice, per cui al calice si avrà un vino con un colore molto scarico.Il mosto ottenuto dopo la pressatura è stato portato alla temperatura di 12 gradi in modo da ottenere un illimpidimento naturale. Successivamente il vino viene trasferito in serbatoi d'acciaio dove ha luogo la fermentazione alcolica a temperatura controllata, intorno ai 16 gradi, temperature basse per preservare ed esaltare maggiormente gli aromi di ogni varietà. In seguito affinamento in acciaio a contatto con i propri lieviti per poi assemblare le varie parcelle. Furia di Calafuria si presenta alla vista con colore rosa pesco delicato, mentre al naso è gradevole, un bouquet molto espansivo che parte dalle note di pesca a cui si aggiungono le note di frutta esotica come ananas, pompelmo ed accompagnate da note floreali di violetta. In bocca è piacevole, fresco con delle note sapide ed un retrogusto agrumato.

CIBO-VINO
Furia di Calafuria si presta benissimo ad accompagnare piatti freschi, leggeri e mediterranei grazie alla sua freschezza e profilo fruttato. Ottimo con insalata di mare, gamberetti o carpacci di pesce. Accompagna perfettamente piatti a base di pesce grigliato, frutti di mare o filetti di pesce bianco come orata o branzino. Perfetto con pasta fredda o pasta con verdure.Ottimo con piatti tipici della cucina pugliese come panzerotti e fritture leggere di pesce.Il Furia di Calafuria è un vino estremamente versatile, perfetto per le giornate più calde, per un aperitivo o un pranzo informale all'aperto. La sua freschezza lo rende adatto anche a combinazioni più leggere ma comunque ricche di sapore.