Barolo Vigna La Rosa 2015 Barolo DOCG Fontanafredda

DESCRIZIONE
Il Barolo La Rosa è un'espressione singolare di quella che è la DOCG del Barolo, che indica la provenienza dalla vigna Bella Rosina, vigneto che si trova all'interno della MGA di proprietà dell'omonomima azienda, situata a circa 250-330m s. l. m. e che si estende per circa 15 ettari a nord del comune di Serralunga d'Alba. Vino che nasce da uve di Nebbiolo in purezza, con selezione manuale e pressatura soffice. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. A fine fermentazione, il cappello di vinacce viene affondato nel vino per poter effettuare un periodo di macerazione di circa un mese. L'affinamento viene svolto per circa due anni in botti di Allier, di cui il primo in barriques di piccole dimensioni ed il secondo in botti da 2-3 mila litri. Conclude l'affinamento in bottiglia per un periodo di almeno un anno, prima di essere commercializzato. Il Barolo La Rosa 2015 si presenta alla vista con un colore rosso rubino, con riflessi granati. Il profumo è ampio, gentile, ma intenso, con netti sentori di rosa appassita, viola, tabacco, sottobosco e leggera vaniglia. In bocca la trama dei tannini è fitta e densa: l'ingresso è morbido, quasi vellutato per poi esplodere inuna sensazione di frutta ben bilanciata dalla freschezza acida. Il retrogusto è molto lungo ed è ricco di sapidità.

CIBO-VINO
Ideale l'accostamento a piatti di carni rosse importanti e a formaggi di media o lunga stagionatura, ma può piacevolmente anche accompagnare il conversare di fine pasto.