Rotondo 2018 Aglianico del Vulture DOC Paternoster

DESCRIZIONE
Rotondo è un vino rosso ottenuto al 100% da uve Aglianico del Vulture, provenienti da vigneti situati a circa 500 metri di altitudine su terreni tufacei ricchi di calcare. Il colore è un brillante rosso rubino con riflessi porpora intensi. Al naso si apre con un bouquet complesso e avvolgente, che combina note fruttate di lampone in confettura e frutti di bosco, con sfumature speziate e un delicato accenno di liquirizia. Al palato si presenta succoso, concentrato e di grande struttura, con un finale morbido, persistente e tannini eleganti.La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio con macerazione di circa 10-15 giorni a temperature controllate, seguita da un affinamento di 14 mesi in barrique di rovere francese e un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di circa 12 mesi, che conferiscono complessità e armonia al vino.

CIBO-VINO
Ottimo a tutto pasto, si abbina perfettamente a primi piatti al ragù, carni rosse, agnello arrosto e formaggi stagionati.