Amarone Valpantena 2021 Amarone della Valpolicella DOCG Bertani

DESCRIZIONE
L'Amarone della Valpantena di Bertani sembra davvero un vino che incarna alla perfezione la tradizione della Valpolicella. La Valpantena, con i suoi terreni marno-calcarei e argillosi, è un'area particolarmente vocata per la coltivazione di uve come la Corvina e la Rondinella, che sono alla base di questo vino straordinario. Il terreno è marno-calcareo situato nella zona est della valle mentre nel versante ovest è argilloso-calcareo.L'appassimento delle uve, seguito da una lunga macerazione, permette di estrarre tutta la ricchezza di note fruttate e speziate che caratterizzano questo Amarone.Successivamente maturazione del vino in botti con capienze differenti da 30, 54 e 75 per circa 24 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi. L'Amarone Valpantena si presenta con un colore rosso rubino intenso, ma è solo l'inizio di un viaggio sensoriale che si arricchisce al naso con profumi di ciliegia, mora, e le spezie come la cannella e il pepe. In bocca, il vino è davvero avvolgente, con una struttura morbida ma con un tannino carnoso che dona profondità e persistenza al finale.

CIBO-VINO
L'abbinamento con piatti ricchi come brasati, stufati di carne, arrosti e formaggi stagionati è perfetto. La robustezza di questo Amarone si sposa bene con piatti dal sapore intenso e strutturato, creando un contrasto che esalta entrambe le componenti. Un'ulteriore ottima idea potrebbe essere abbinarlo a un cappello da prete o costolette di agnello alla griglia, dove la carne saporita e il vino si completano a vicenda.