Gewurztraminer 2022 Alto Adige DOC Elena Walch

DESCRIZIONE
Il Gewurztraminer di Elena Walch è prodotto con uve coltivalte principalmente a Termeno e Caldaro tra i 340 e i 360 metri d'altitudine. Vino bianco dall'aromaticità peculiare e dalla freschezza unica, espressione di un territorio antichissimo ove troviamo una composizione del terroir mista anche se prevalentemente calcarea. La pratica di macerazione di 6 ore sulle bucce antecedente alla fermentazione, dona sia corpo che intensità al vino bianco in questione: le uve vengono pressate per poi procedere con la chiarifica per cercare di rendere il vino quanto più possibile pulito e morbido. Dopo la fermentazione in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata di 18° C, vi è l'affinamento per diversi mesi in contenitori sempre d'acciaio inox. Il colore è giallo paglierino intenso e presenta sentori d'apertura di rosa e fiori gialli come la Calta, tipica delle campagne altotesine, mentre sul finale intensi risultano i profumi più speziati ed erbacei. Il sorso è elegante, di struttura, con aromaticità persistente e retrogusto di frutta secca deciso.

CIBO-VINO
Perfetto in abbinamento a piatti a base di pesce o crostacei. da provare con gambero rosso fresco servito con ricotta vaccina, granella di pistacchio e lemon peel.